夏バテ防止!我が家の『ゴーヤーチャンプルー』

 

 

8月に入って本格的な夏が始まりました!

夏バテ防止にはやっぱりゴーヤーチャンプルーでしょ♪

 

材料4人分

・ゴーヤー         1本

・にんじん         1本

・豚肉           200g

・島豆腐(木綿)       1丁

・卵            2~3個

・顆粒だし         小1

ぬちまーす、胡椒     少々

 

作り方

1.ゴーヤーは縦半分に切り、中のワタをスプーンでそぎ落として細切りにする。

2.にんじんはしりしり器(沖縄の調理器具で、細切りになるもの)を使ってすりおろす。

3.豚肉を炒めて色が変わってきたらゴーヤーとにんじんを入れて炒める。

※ ゴーヤーの苦味が苦手な人は、炒める前に塩を全体に振りかけて塩揉みすると少し和らぎます。

  ただしその場合、塩加減に注意して4でのぬちまーすは入れないこと。

4.野菜に火が通って多少しんなりしてきたら顆粒だし、ぬちまーす、胡椒を入れる。

5.一口大に切った(ちぎってもOK)島豆腐を入れて、温まったら溶き卵を全体に回しかける。

6.卵と島豆腐が崩れないように炒めて火が通ったら完成。

 

 

汁物はゆし豆腐とワカメのみそ汁。

これで今年の夏も、ゴーヤーで夏バテ知らず♪

 

いつも応援ありがとうございます♪

 

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