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ハイサ～イ🌺
どうも、”はぴおきパパ”です。
沖縄といえば、ソーキそばにゴーヤーチャンプルー、ラフテー（豚バラ肉）…と、全国区の人気グルメがずらり。
でも、地元の食堂でひっそりと愛され続ける“汁物界のスーパースター”をご存じでしょうか？
その名も「骨汁（ほねじる）」。
ほ、骨汁？「はじめて聞いた沖縄グルメだけど、、」と思った方も多いかも知れませんね。
骨汁ってなに？名前からしてインパクト大！
「骨汁」と聞いて、思わず「えっ、ホネ⁉」と二度見した方、正解です。
これは、沖縄そばの出汁を取った後の豚の骨を再利用して作られる、まさに“骨まで愛す”沖縄のもったいない精神が作り出した滋味深い一杯なんです。
骨の隙間に残るお肉は意外とたっぷり。
それを丁寧に煮込んで、昆布や鰹の出汁と合わせたスープに仕上げます。
具材は大根、豆腐、レタス、昆布などお店によってさまざまで、薬味にはおろし生姜が添えられ、体の芯からぽかぽかに。
一杯食べ終わる頃には、忘れていた野生の力が蘇ってくることが実感できるでしょう（笑）毎日の生活に活力と元気を与えてくれるパワーみなぎる沖縄グルメです。
限定10杯!? 出会えたらラッキーなレアメニュー
骨汁は、沖縄そばの出汁を取った“副産物”（出汁骨）から生まれるため、一日に作れる量が限られています。
人気店では開店と同時に売り切れることもシバシバ、まさに沖縄グルメ界を代表する“幻の汁物”です。
骨汁の名店は沖縄本島中部に多く、地元民の間では“骨汁マップ”なるものも存在するとかしないとか…信じるか信じないかは、あなた次第！！
骨汁の魅力は「食べるエンタメ」
骨汁の見た目はまさにインパクト十分すぎるほどの“骨の山”。
でも、ひと口食べればその印象は一変すること間違いなし！
ホロホロに煮込まれた肉が骨からほろりと外れ、スープは優しくも深い味わいで、白米やジューシー（沖縄風炊き込みご飯）と一緒に食べれば、満腹＆満足することでしょう。
なぜ今、骨汁なのか？
骨汁は1980年代にはすでに存在していたとされ、近年では“再利用”の枠を超え、骨汁そのものを主役に据えたメニューとして提供する店も増えてきました。
近い将来訪れるであろうSDGs時代を見据えて、約40年以上前から沖縄ではサステナブル的な考え方が定着していたことを考えると、先人たちの知恵や生き様にはリスペクトのひと言です
そんなサステナブル要素が満載の骨汁は、栄養満点、そして何より美味しい、まさに今の時代にぴったりの一杯です。
はぴおきパパ✨one Pointアドバイス✨
X（ ツイッター）もやっているさァ～♪
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まとめ
骨まで使い切る知恵と、手間を惜しまない丁寧な調理で作られる骨汁は、沖縄の食文化の奥深さと、地元の人々の南国らしいあたたかさを感じられる料理です。
ぜひ！沖縄を訪れた際には、幻の骨汁を一度味わってみてくださいね。
きっと沖縄の“やさしさ”が詰まった一杯に心も体も大満足することでしょう。
それでは、また✨
し～ゆ～(See You)
”サステナブルの先駆け”が大好きな「はぴんちゅ（沖縄ファン）」のみなさ～ん！！
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