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どうも、”はぴおきパパ”です。
沖縄では、毎年5月10日は「黒糖の日」として定められており、沖縄の黒糖を全国に普及していこうという活動として制定されています。
「沖縄の黒糖って何？」「知っているけど、そのまま食べる意外に何か利用方法があるの？」など、あまり黒糖についてよく分からないという方のために、沖縄の黒糖を分かりやすく解説していきたいと思います。
この記事を読めばあなたも”沖縄黒糖マスター”！！
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沖縄の黒糖とは
沖縄の黒糖は、沖縄県の伝統的な甘味料であり、その歴史と文化に深く根ざしています。
沖縄の黒糖は、さとうきびの搾り汁を煮沸して濃縮し、冷却して固めたもので、独特の風味と栄養価が高いことで知られています
沖縄県では古くから身近な素材として親しまれており、沖縄には欠かせない素材のひとつです。
意外！？黒糖は栄養博士
黒糖は、その名の通り色が黒く精製されていないため、ミネラル分を豊富に含んでおり、特にカルシウムや鉄分が多いことが特徴です。
また、黒糖特有のコクと深みのある甘さは、料理やお菓子作りに利用するとワンランク上の仕上がりになります。
黒糖を上手く使うと料理上手に大変身
沖縄黒糖のおすすめな食べ方としては、お茶請けとしてそのまま食べるのが基本ですが、黒糖を使ったお菓子作りも人気で、黒糖の風味を生かした蒸しパンやパウンドケーキ、沖縄の伝統的なお菓子であるサーターアンダギーなどがあります。
料理に使う場合は、豚肉料理との相性が抜群で、角煮や焼き豚、酢豚などに加えると、コクや深い味わいを出すことができます。
また、牛乳に溶かして飲むのも、黒糖の甘さと牛乳のまろやかさが絶妙にマッチして、ホットでもアイスでも楽しめる飲み物となります。
黒糖ファン集まれ！沖縄県黒砂糖協同組合
沖縄の黒糖に関するさらなる情報やレシピを知りたい方は、沖縄県黒砂糖協同組合のウェブサイトを訪れてみて下さい。
そこでは、黒糖の作り方や栄養、さらには黒糖を使ったおすすめのレシピが紹介されています。
はぴおきパパ✨one Pointアドバイス✨
いつも通りにカレーを作り、黒糖をひとかけ入れるだけで、「あっ！」と驚く深いコクと上品な甘さが引き立った絶品カレーに大変身することでしょう。
まとめ
今や沖縄の黒糖は、その風味と栄養価の高さから、日本国内だけでなく世界中で愛されています。
世界的な健康志向の高まりとともに、自然な甘さと栄養を求める人々にとって、黒糖は魅力的な選択肢となっています。
沖縄の黒糖を通じて、琉球（旧沖縄の名称）の歴史と文化を味わいながら、日々の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
それでは、また(oﾟ▽ﾟ)o
し～ゆ～(See You)
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