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ハイサ～イ🌺
どうも、”はぴおきパパ”です。
ほど良い苦みとキレのある味わい、ゴツゴツとした見た目が特徴の沖縄野菜の王様「ゴーヤー」✨
沖縄を代表する野菜のひとつで、全国的にも良く知られているメジャーな野菜です。
ゴーヤーは、沖縄で古くから夏バテ防止のスタミナ食材として活用されており、沖縄県民の食生活に深く根付いています
栄養価も高く、沖縄の伝統的な料理”ちゃんぷる～”と呼ばれるメニューには欠かせない食材です。
そこで今回は、以前から多くの”はぴんちゅ”のみなさまからご要望が多かった沖縄の食文化を象徴するゴーヤーを使ったゴーヤーちゃんぶる～レシピをご紹介します。
ぜひ、気軽に自宅などで調理してみて下さいね
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ゴーヤーちゃんぷる～の材料
・食材
○ ゴーヤー
○ 豆腐（木綿や固めな豆腐）
○ スパム・豚肉でもOK！
○ その他の野菜類（もやし・にら・にんじんなどお好きな野菜）
○ たまご1個～2個（溶いておく）
・調味料
○ 塩
○ 白だし or めんつゆ
○ ごま油
※ ”はぴおきパパ”のレシピは、基本的にすべて分量や、火入れ時間などは適当に作っていますので、温かい雰囲気で適当にマネしてみて下さい✨
ゴーヤーちゃんぷる～の作り方
STEP.1
適量な油を入れて、豆腐（お好きなサイズ感にカット）の両面にこんがりと焼き色が付くまで焼き、焼き色が付いたら取り出す。（あまり動かさないで見守るのがポイント）
STEP.2
同じフライパンに再度油を適量加え、ゴーヤー・スパム（食べやすい形に切りそろえて、ゴーヤーは中の綿や種は取り除く）・その他の野菜類を入れ、透明感が出るまで炒め、取り出していた豆腐を再びin。
STEP.3
塩・白だしorめんつゆで自分好みの味付けをして、溶いたたまごを入れてから軽く混ぜ合わせる。
最後にお好みでごま油で風味づけしたら完成です！！！
はぴおきパパ✨one Pointアドバイス✨
また、ゴーヤーの中にある綿や種をできるだけキレイに取り除くことで苦み成分を抑えることができますよ。
まとめ
このレシピは基本的なものですが、お好みでその他の調味料で味付けしたり、他の野菜や肉を加えたりして、様々なアレンジを楽しむこともできます。
沖縄のちゃんぷる～料理は、色んな食材を組み合わせて作るという意味の料理なので、どんどん自分のオリジナルちゃんぷる～料理にチャレンジしてみて下さいね。
それでは、また(oﾟ▽ﾟ)o
し～ゆ～(See You)
”苦みと独特な味わいのゴーヤー”が大好きな「はぴんちゅ✨」は…
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