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ハイサ～イ🌺
どうも、”はぴおきパパ”です。
沖縄の伝統的な調味料であるコーレーグースは、その独特の辛さで知られています。
こちらの調味料は、沖縄を代表するお酒である泡盛に島とうがらしを漬け込んで作られているんですよ。
コーレーグースの名前の由来は、唐辛子は18世紀に薩摩藩（鹿児島）を経由して沖縄に伝わってきたといわれ、当時、唐辛子は「高麗の薬（こうらいぐすい）」と呼ばれており、それが沖縄方言になってなまったものさァ。
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コーレーグースの特徴
コーレーグースは、ピリッとした辛さが特徴で、多くの沖縄料理に欠かせない調味料です。
沖縄そばやゴーヤチャンプルーなど、地元の料理に深みと風味を加えるために使用されおり、また、アルコールを含むため、保存性にも優れています。
コーレーグースの使い方
コーレーグースは、少量を料理に加えるだけで、風味豊かな辛さをプラスすることができます。
沖縄そばに数滴加えると、その味わいが一層引き立ちますよ。
また、ピザやパスタなどのイタリアン料理にも合うため、幅広い料理で活用することが可能です。
自宅での作り方
自宅でも簡単にコーレーグースを作ることができます。
島とうがらしを泡盛に漬け込み、2週間前後置くことで、あっという間に自家製のコーレーグースが完成します。
手作りすることで、辛さの調整も自由自在です。（島とうがらしの本数で調整可）
注意点
コーレーグースはアルコール度数が高いため、飲酒運転には十分注意が必要です。
また、カプサイシンを多く含むため、過剰な摂取は胃に負担をかける可能性がありますのでご注意下さい。
はぴおきパパ✨one Pointアドバイス✨
また車の運転も心配ありませんが、どうしても気になる場合はお控え下さい。
まとめ
沖縄の食文化に欠かせないコーレーグースは、沖縄の歴史と伝統を今に伝える貴重な調味料です。
ぜひ一度お試しいただき、その魅力を体験してみて下さいね。
それでは、また(oﾟ▽ﾟ)o
し～ゆ～(See You)
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