先週は夏風邪で鼻水と咳が止まらず、治ったかと思えば次は乳腺炎で高熱出してダウン。。。
初めての乳腺炎、あんなにキツイとは思わなかった💧
ネットの知識を借りて、どうにか自力で乗り越えました👍
さて、久しぶりの投稿は我が家の『にんじんシリシリ』
沖縄の離島、津堅島産の甘～いにんじんを使ってるので息子も娘も『おいしい～✨』とパクパク食べてくれます♡
ちなみに『シリシリ』とは沖縄の方言で、スライサーですり下ろした千切りのこと。
そしてこのスライサーも『しりしり器』と言って、沖縄にしかない調理器具。
近年観光客にも人気が出てきて、お土産屋さん等にも並べられているのをたまーに見かけます。
いつも通り材料から作り方を簡単に書いていきますが、あくまでも我が家の作り方、味付けなのでアレンジしてそれぞれの作り方、味付けを見つけてもＯＫです♪
材料 ４人分
・にんじん ２～３本
・豚こま切れ ２００ｇ
・えだ豆（冷凍） 適量
・ネギ 適量
・卵 ２～３個
・ぬちまーす 小１
・顆粒だし 小１
作り方
１．まずしりしり器を使ってにんじんをすりおろす。
２．えだ豆を水につけて解凍し、皮を剥いておく。
３．豚肉を炒めて、色が変わってきたらにんじんを入れる。
４．しばらく炒めたら、約大さじ１の水を入れて蓋をして、にんじんに火が通るまで蒸し焼きにする。
※ 蒸し焼きにすることで、ふっくら柔らかく、甘味が引き立つにんじんになります。
※ 焦げないように火力は弱火～中火にする。
５．にんじんに火が通って柔らかくなったら顆粒だし、ぬちまーすを入れる。
６．皮を剥いたえだ豆とネギを入れて、溶き卵を全体に回しかけしばらく放っておく。
７．卵が焼けてきたら、出来るだけ崩れないように混ぜ炒めて完成。
汁物はゆし豆腐とアーサのすまし汁♪
今回はあり合わせで作ったけど、えだ豆じゃなくてニラや豆苗でも美味い👍
お肉もポークやコンビーフにしたり、オーソドックスなにんじんと卵だけだったりとバリエーションの幅は広いです♪
いつも応援ありがとうございます♪
