８月に入って本格的な夏が始まりました！
夏バテ防止にはやっぱりゴーヤーチャンプルーでしょ♪
材料４人分
・ゴーヤー １本
・にんじん １本
・豚肉 ２００ｇ
・島豆腐(木綿) １丁
・卵 ２～３個
・顆粒だし 小１
・ぬちまーす、胡椒 少々
作り方
１．ゴーヤーは縦半分に切り、中のワタをスプーンでそぎ落として細切りにする。
２．にんじんはしりしり器(沖縄の調理器具で、細切りになるもの)を使ってすりおろす。
３．豚肉を炒めて色が変わってきたらゴーヤーとにんじんを入れて炒める。
※ ゴーヤーの苦味が苦手な人は、炒める前に塩を全体に振りかけて塩揉みすると少し和らぎます。
ただしその場合、塩加減に注意して４でのぬちまーすは入れないこと。
４．野菜に火が通って多少しんなりしてきたら顆粒だし、ぬちまーす、胡椒を入れる。
５．一口大に切った(ちぎってもＯＫ)島豆腐を入れて、温まったら溶き卵を全体に回しかける。
６．卵と島豆腐が崩れないように炒めて火が通ったら完成。
汁物はゆし豆腐とワカメのみそ汁。
これで今年の夏も、ゴーヤーで夏バテ知らず♪
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